菊芋をよく洗い固くなっている所や黒くなっている所を取り除き、1センチ幅の薄切りにします※皮は剥かなくてOK

ビニール袋に菊芋と片栗粉を入れフリフリして全体にまぶします。

フライパンに油を熱し２の菊芋を揚げていきます。最初は低温でじっくり水分を飛ばし、最後に温度を上げカリッとさせて下さい。

揚がった菊芋をキッチンペーパーなどにあけ、油を切ります。

別のフライパンに☆の調味料を入れ軽く煮詰めてタレを作ります。トロミがついて来たら菊芋を戻し入れ全体を絡め合わせます。

お好みで七味唐辛子を振りかけて出来上がり。