鯵の3枚おろしを用意する。塩を振っておく。(水分臭み出し)

水分をキッチンペーパーで拭き取る。
下味の◎を振る。

※を両面付けて、油で揚げる。
油は少量で十分。

皮を下にして揚げる。

返して身側も揚げる。

油切りをしてお皿に盛る。
★を混ぜ合わせて、ソース付けながら頂く。