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さっぱりジューシー★まぐろカツ
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さっぱりジューシー★まぐろカツ-レシピのメイン写真

さっぱりジューシー★まぐろカツ

オジカソース
オジカソース @ozikasause

お刺身用のマグロをさっと揚げているので、とってもジューシーです☆とんかつもいいけど、お魚カツもおすすめですよ！
このレシピの生い立ち
海沿いに住む友人の家でご馳走してもらったまぐろカツを、さっぱりした味にアレンジしました。

お刺身用のマグロをさっと揚げているので、とってもジューシーです☆とんかつもいいけど、お魚カツもおすすめですよ！
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お刺身用のマグロをさっと揚げているので、とってもジューシーです☆とんかつもいいけど、お魚カツもおすすめですよ！
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材料

2人分
  • まぐろ(刺身用) 200g
  • オジカ 中濃ソース 適量
  • 塩、こしょう 各少々
  • 薄力粉 適量
  • 卵 1/2個
  • パン粉 適量
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    今回は中濃ソースを使います。

    • さっぱりジューシー★まぐろカツ作り方1写真
  2. 2

    まぐろはキッチンペーパーで水分をふきとり、塩、こしょうをふります。

    • さっぱりジューシー★まぐろカツ作り方2写真
  3. 3

    薄力粉→卵→パン粉の順に衣をつけます。

    • さっぱりジューシー★まぐろカツ作り方3写真
  4. 4

    200℃に熱した油で揚げ、両面が色づくまで揚げます。
    （各1分～30秒くらい）

    • さっぱりジューシー★まぐろカツ作り方4写真
  5. 5

    器に盛り付けて、中濃ソースをかけて出来上がり☆

    • さっぱりジューシー★まぐろカツ作り方5写真
  6. 6

    【追記】2021.4.26商品入替のため、ソースの種類を変更しました。行程に変更はありません。

コツ・ポイント

お刺身用のまぐろは火を通しすぎるとパサパサになってしまいます。
高温の油でさっと揚げると、ジューシーに仕上がりますよ！

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オジカソース
オジカソース @ozikasause
2017/10/17 23:49に公開
大正７年、京都は祇園で創業のオジカソースは、どこか懐かしい味のソース屋です。おいしい洋食の街、京都に育てられた“オジカ”の味を紹介します。
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このレシピのキーワード

マグロカツ まぐろ 薄力粉 卵 刺身

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