四方竹は斜めの一口大に切る。卵はボウルに入れて、ときほぐし、塩を少々してまぜる。

フライパンにサラダ油を入れてよく熱し、そこに卵を入れる。

卵がぶくぶくと膨らんで火が入るので、外側から中心へ素早く移すように混ぜる。完全に火が通る前に、ボウルに取り出す。

同じフライパンに、四方竹と豚こまを入れてよく炒める。火が通ったら、ガーリックパウダー、酒、醤油、味覇を入れて炒める。

一度取り出しておいた卵を加えて、さっと混ぜ合わせたら、完成！