黄身がずれないハムエッグ
ナゾベーム @cook_40265231
黄身はハムのど真ん中。10秒の手間で黄身がずれないハムエッグをつくる方法です。
このレシピの生い立ち
不器用なせいか、ハムの真ん中に卵を載せようとしても黄身がずれてしまいます。
いっそ定位置を決めてしまえ！ と思いついたのがこの方法です。
大きなフライパンならいちどに３～４人分を均等につくることもできますね。
黄身がずれないハムエッグ
黄身はハムのど真ん中。10秒の手間で黄身がずれないハムエッグをつくる方法です。
このレシピの生い立ち
不器用なせいか、ハムの真ん中に卵を載せようとしても黄身がずれてしまいます。
いっそ定位置を決めてしまえ！ と思いついたのがこの方法です。
大きなフライパンならいちどに３～４人分を均等につくることもできますね。
作り方
- 1
ハムを十文字に切る。
-
- 2
フライパンを熱しておき、ハムを写真のように置く。
真ん中の◆が黄身の定位置。すなわち玉座です。 -
- 3
ハムの配置に迷ったときのために「（各ピースの）角が（全体の正方形の）角」と覚えておくとよいでしょう。
角が角！ - 4
初めて試すときは慌てないように「ハムを配置したあとで火をつけると吉」と出ています。
- 5
玉座に黄身をそっと配置します。おなーりー。
今回は撮影のために黄身と白身をセパレートしました。 -
- 6
（セパレートした場合は）まわしかけるように白身をそっと流し込みます。
-
- 7
フライパンの内周に水をぐるりとまわし入れ、蓋をします。
水が沸騰したら火を弱火に。止めてしまってもかまいません。 -
- 8
お好みで１～３分放置してできあがり。
いただきます。
いただけ！ つかまつれ！
コツ・ポイント
ハムを切って並べることで黄身が動かないようにする。それだけのことです。
並べ方以外のコツは「とにかくそっと」。卵は別皿に割っておいて、皿から玉座に「流し置く」気持ちで。
高い位置から割り落とすと卵黄球って組織がが壊れちゃいますよ。
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