【揚げない】海老のW使いでエビカツ♡
ちゃぐ家 @cook_40111265
少量の海老が、干しエビとのW使いで香り高く♡
余った唐揚げ粉で簡単 揚げない海老カツ☆
カレーのトッピングにもオススメ！
このレシピの生い立ち
余っている唐揚げ粉と期限間近のアミエビを使いたくて。
【揚げない】海老のW使いでエビカツ♡
少量の海老が、干しエビとのW使いで香り高く♡
余った唐揚げ粉で簡単 揚げない海老カツ☆
カレーのトッピングにもオススメ！
このレシピの生い立ち
余っている唐揚げ粉と期限間近のアミエビを使いたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
エビは背ワタを取り少量の酒(分量外)で揉む。
玉ねぎはみじん切り。 - 2
焼き麩をビニール袋に入れ、水を加えて軽く揉む。
(※麩と水量は多少変えてもOK!
柔らかさを見ながら調整) -
- 3
更に溶き卵も入れ、瓶の底などで潰す。
だいたい潰れたら、◉を入れる。 -
- 4
エビはまず２つに切る。(写真上から順に参照)
食感を残すよう
太い身側→粗みじん
しっぽ側→まとめて細かめに叩く。 -
- 5
刻んだエビと玉ねぎを ３に入れよく揉んで馴染ませる。
好きな個数に分ける。
(今回は６つに) -
- 6
５をパン粉の中に落とし成形。
(つなぎはナシ、衣となるパン粉のみ) -
- 7
パン粉をつけながら優しく成形し、少し割れたりしても気にせずに。
-
- 8
フライパンに少量のオリーブ油を入れ油を足しながら焼く。
両面に焼き目がついたら蓋をし蒸焼きにして完成♡
好みでソース等。 -
- 9
唐揚げ粉で味つきだからそのまま食べてOK〜今回はこれを使用。
これで簡単ミルフィーユカツも♡
(ID:19728930) -
- 10
追記)
・麩に入れる水の量を少し減らしました。
・卵を入れる順番を変えました。
コツ・ポイント
むきエビは エビ感を残す為に切り方を二通りにしてます。
面倒な方は すべて一気に叩きミンチにしてもOK
つくれぽ
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