野菜を一口大に切り、食べるラー油以外の調味料をあわせておきます。

豚肉を炒め、ある程度火が通ったら油を少し追加してナスを投入します。

他の野菜も加え、油がまわったら蓋をして弱火で2分ほど蒸し焼きにします。

調味料を加え、火を強めて水分をとばし、食べるラー油を加えて出来上がりです。