干ししいたけをかぶるくらいの水に漬けておく。半日から1日以上

鶏モモ肉を一口大に切って、にんにく醤油に半日位漬けておく。少なくとも2時間くらい

ピーマン、にんじん、玉ねぎ、筍、しいたけを食べやすい大きさに切る。

☆を混ぜ合わせておく。

肉に片栗粉をまぶし、フライパンにサラダ油大さじ2をひいて温め、両面を焼き一度キッチンペーパーにあげる。

フライパンの油をキッチンペーパーで軽く取り、玉ねぎ、にんじんを火が通るまで炒める。

全体に火が通ったら☆をまわしかけ和え炒める。

火を一旦止めてトロミ用の片栗粉に大さじ1の水を入れて溶かし、フライパンにまわし入れる。

再度火を付け、混ぜながらトロミが付いたら火を止める。