土鍋炊きこみ御飯。 ちいさん風
具がいっぱいです。
このレシピの生い立ち
定番です。
アプリでひらく作り方
- 1
かつお出汁は
ID19717440
を参考に。 -
- 2
精米は
ID19748179
を参考に。 -
- 3
お出汁と調味料は合わせて600ccになります。
まずは土鍋に具材を敷き詰めます。
具が下です。 - 4
さらに米を敷き詰め出汁を静かに注ぎます。蓋をして火にかけます。
白米より焦げやすい炊き込みご飯ですが -
- 5
具材が下だとなかなか焦げません。沸騰したら
タイマーを11分にセット。吹きわかないぐらいの火にして - 6
グツグツがチリチリになれば火からおろして3分蒸らします。
軽く混ぜ、茶碗に盛り、薬味をあしらいます。 -
- 7
牡蠣、ホタテなどを使う場合は火がはいり過ぎるとダメなので、あらかじめ炊飯用の出汁でさっと煮て蒸らしで加えます
-
コツ・ポイント
少し油分があると艶良く仕上がります。
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