エリンギは食べやすい大きさにさく。無花果は4等分に切り皮をむく。野菜サラダの素は氷水にさらし、パリッとしたらザルに上げる

フライパンにバターを入れ中火にかけ、バターが溶け始めたらエリンギを加え焼き、バターがエリンギに吸収されたら料理酒を加える

料理酒が蒸発して焼き色がついたら、塩こしょう、醤油を加え、全体的に絡める。

器に野菜サラダの素を盛り、③と無花果を盛り付ける。