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超簡単♪菜の花のお浸し
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超簡単♪菜の花のお浸し-レシピのメイン写真

超簡単♪菜の花のお浸し

朱音ごはん
朱音ごはん @cook_40095527

春になりました♪旬の食材を使ってお浸しを作りましょう♪
このレシピの生い立ち
お浸しは基本的に薄口醤油で作りますが、今回は普通の醤油で作りました。

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朱音ごはん
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お浸しは基本的に薄口醤油で作りますが、今回は普通の醤油で作りました。

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材料

  • 菜の花 1袋（だいたい200ｇ）
  • 塩（下茹で用） 小さじ1
  • だし汁 100ml
  • 醤油（あれば薄口） 小さじ2.5
  • みりん 小さじ2.5
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作り方

  1. 1

    菜の花は根本を少し切り落として、食べやすい大きさに切ります

  2. 2

    たっぷりのお湯に塩を入れて、茎の部分を1分茹でたら、葉の部分を入れ20秒くらい茹で、冷水に浸す

  3. 3

    だし汁と醤油、みりんを混ぜ合わせる。

  4. 4

    2の菜の花をよく水分を絞って、3のだし汁に入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やしたら完成♪

コツ・ポイント

今回はだし汁を使用しましたが、めんどくさいようでしたら、下茹でした菜の花の茹で汁でも代用OK。菜の花の茹で汁は、昆布だしに近いような旨みを感じられますので、お好みでどーぞ♪

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朱音ごはん
朱音ごはん @cook_40095527
2016/04/06 13:48に公開
管理栄養士取得♪大妻大学 家政学部 食物学科 管理栄養士専攻 卒業♪新婚生活頑張ってます♪
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おひたし 菜の花

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