油揚げは熱湯で5分ゆでて油抜きをして、短冊切りにする。

玉ねぎは5mm厚さにスライスし、こねぎは小口切り、三つ葉は飾り用に小さめに切る。

残ったカレーに福神漬けの汁を入れて温めておく。

別の鍋に水と麺つゆ（かけそばより少し薄めに稀釈）を入れ、沸騰したら、玉ねぎと油揚げを入れる。

別の鍋でそばをゆでる。ゆであがったら、水けを切って、どんぶりに移す。

そこに手順4の汁をそばが浸る程度に入れる。

その上に温めたカレーをたっぷりかけて、その上に三つ葉とこねぎを飾って、完成。