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じゃがいものスパイシーきんぴら
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じゃがいものスパイシーきんぴら-レシピのメイン写真

じゃがいものスパイシーきんぴら

plushenko2
plushenko2 @cook_40070142

スパイスがじゃがいもと合います
このレシピの生い立ち
お父さんのお弁当の一品に、朝、冷蔵庫にある野菜で作りました。時間がかからないきんぴらにしました。

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材料

  • じゃがいも中(メークイン) 1個
  • 人参 1/2本
  • こんにゃく 1/4枚
  • かつおパック 1/2パック(約2g)
  • 塩 少々
  • 醤油 小匙2
  • スパイス 少々
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作り方

  1. 1

    鍋に塩少々を入れ、刻んだじゃがいもを入れる

    • じゃがいものスパイシーきんぴら作り方1写真
  2. 2

    下ゆでして刻んだこんにゃくも加える

    • じゃがいものスパイシーきんぴら作り方2写真
  3. 3

    人参も刻んで加え、水50ccを加えて塩少々を振り、蓋をして弱火にかける

    • じゃがいものスパイシーきんぴら作り方3写真
  4. 4

    5~10分煮たら醤油、かつおパックを加えて、混ぜる

    • じゃがいものスパイシーきんぴら作り方4写真
  5. 5

    仕上げにカレー粉など、お好みのスパイスを加えてよく混ぜる。
    (コリアンダーとクミンを入れました)

    • じゃがいものスパイシーきんぴら作り方5写真

コツ・ポイント

作業省略で、じゃがいもを水にさらさずに、調理してます。さらっと仕上げたい場合は、水にさらして、ざるで水気をよく切ってから調理して下さい。ジャガイモはしゃきしゃきとした歯触りが良ければ、煮る時間を少な目に!

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plushenko2
plushenko2 @cook_40070142
2014/05/22 12:12に公開
子どもがアトピーで、卵、乳、砂糖、油を除去しています。今ではアトピーもだいぶ治り、卵、乳も少し食べられますが家では除去を継続中。油不使用なので、揚げ物が出来なかったけど去年、ゼロフライヤーを購入してノンオイルの揚げ物が出来るようになりレパートリーも少し増えました。除去食でも、美味しく楽しい食卓です。
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このレシピのキーワード

きんぴら にんじん こんにゃく じゃがいも スパイス メークイン

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