○下準備　
　じゃがいも→皮ごとよくよく洗い、千切りにして水につけておく。
　にんじん→皮ごとよくよく洗い、千切りにする。
　薄揚げ→熱湯をかけ油抜きをし、水気をきっておく。

フライパンにごま油を熱しじゃがいもとにんじんを入れ、しゃきっと感が残る程度に炒め、薄揚げを加える。

弱火にしてから、あらかじめあわせた●の調味料をまわしかけ、よくよくからめ七味をふりかける。