じゃがいも、にんじんをきれいに洗い、皮をむいて、マッチ棒くらいの太さの千切りにする。千切りのスライサーを使ってもよい。

中火〜強めの中火で熱したフライパンにごま油を入れ、にんじんを先に全体に油がまわるくらいになるまで炒める。

にんじんに、油がまわってきたら、じゃがいもを加えて炒める

にんじんに火が通り、じゃがいもの周りが透明になったら、味醂、醤油を加えて全体的に味が馴染むように炒める。

馴染んできたら、七味唐辛子、白ごまをふって、出来上がり。