茄子とズッキーニのナポリタン

Name: 茄子とズッキーニのナポリタン
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 16ミリパスタ 400g; ロースハム 4枚; 粗挽きウインナー 2本; 玉ねぎ 1個; 茄子 1本100g; ズッキーニ 1/2本100g; ピーマン 2個; ホールトマト缶 1/2カン; ニンニク 1片; オリーブオイル 大さじ2; トマトケチャップ 80g; ウスターソース 大さじ3; ワインビネガー 大さじ2; 醤油 大さじ1; 塩 小さじ1/2; 胡椒 適量; チリペッパー 少々; オレガノ 適量; ピザ用チーズ 40g; パルメザンチーズ 適量

HuHuFumin @cook_40127613

ズッキーニや夏野菜をふんだんに
トマトベースのベーシックナポリタン
暑さを忘れる美味しさです
(⌒-⌒; )
このレシピの生い立ち
今年の夏はズッキーニが安いようでフリも大きく天ぷらや揚げびたし炒め物にもよく使いますが今日はパスタで他の夏野菜との相性もよく色どり豊かなナポリタンになりました

茄子とズッキーニのナポリタン

HuHuFumin @cook_40127613

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材料

4人分

16ミリパスタ 400g
ロースハム 4枚
粗挽きウインナー 2本
玉ねぎ 1個
茄子 1本100g
ズッキーニ 1/2本100g
ピーマン 2個
ホールトマト缶 1/2カン
ニンニク 1片
オリーブオイル大さじ2
トマトケチャップ 80g
ウスターソース大さじ3
ワインビネガー大さじ2
醤油大さじ1
塩小さじ1/2
胡椒適量
チリペッパー少々
オレガノ適量
ピザ用チーズ 40g
パルメザンチーズ適量

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作り方

1
フライパンにオリーブオイルを入れ熱したら刻みニンニク、玉ねぎ、ズッキーニ、茄子、ロースハム、ウインナーを入れて炒めます
2
火が通ったら塩、胡椒を施し下味を付けホールトマト缶、ケチャップ、ウスターソース、醤油、ワインビネガーを入れ炒めます
3
茹でているパスタは所要時間より1分早く打ち上げ茹で汁を少々と共にトマトソースの炒め野菜に入れ合わせます
4
パスタが良く馴染んだら最後にピザ用チーズとピーマンを入れてチーズが溶けたら出来上がりです
5

皿に盛り付けパルメザンチーズをかけて完成です

コツ・ポイント

火が通り過ぎると色が悪くなり香りも飛んでしまうピーマンだけは最後に入れます

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つくれぽ

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HuHuFumin @cook_40127613

2017/07/14 09:20に公開

調理師のお免状を持つHuHuFuminです。こちらでレシピを書くようになりましたら、たくさんの方が見てくださっているようで、とても嬉しいです。これからも、お料理に精進して、解りやすいレシピが書けるよう頑張ります。今は、ご近所のご注文のある分だけお弁当を作って運んでいます。最近、クックパッドのお料理教室も始めました。

このレシピのキーワード

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