グレープフルーツの皮を剥き中にある薄皮も剥いて、1cmくらいの大きさに切ってボールにとっておく

アヴォカドを半割にして種を取り皮を剥いてグレープフルーツと同じ大きさに切り、レモンジュースをかけておく

お湯を沸かし軽く塩をして、ブラックタイガーの殻を剥いて背わたとり、サッと塩茹でにして冷水に落として冷ましておく

キュウリの皮を剥いてスプーンで種をこそぎ取りアヴォカドとグレープフルーツと同じ大きさに切る

アヴォカド、グレープフルーツ、ブラックタイガー、キュウリを同じボールに合わせオリーブオイルをかけて塩コショウする

仕上げにパクチーの千切りをくわえて、器に盛り付けイクラを飾る