ちぎりパン・コーンチーズロール・手捏ね

MuAki
MuAki @cook_40124435

ふわふわもっちり♡みんなでちぎって分け合えて、家族ごはんやホームパーティー・ピクニックにぴったりです。
このレシピの生い立ち
お花見やピクニックで大人数でお弁当を持ち寄る時に、大人数向けで絵栄えがするものを持っていきたいと思い、お惣菜のちぎりパンを作りました。

ちぎりパン・コーンチーズロール・手捏ね

ふわふわもっちり♡みんなでちぎって分け合えて、家族ごはんやホームパーティー・ピクニックにぴったりです。
このレシピの生い立ち
お花見やピクニックで大人数でお弁当を持ち寄る時に、大人数向けで絵栄えがするものを持っていきたいと思い、お惣菜のちぎりパンを作りました。

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材料

16欠片分
  1. 強力粉 250g
  2. ①砂糖 18g
  3. ①塩 4g
  4. 牛乳 115g
  5. 50g
  6. ①インスタントドライイースト 5g
  7. オリーブオイル 15g
  8. スライスチーズ 8枚
  9. コーン 1缶(約120g)
  10. 卵の黄身 1個
  11. ④マジックソルト(お好みのも) 少々

作り方

  1. 1

    調理器具
    ・大きめのボール(コネやすいです)
    ・計量器
    ・ラップ
    ・クッキングシート
    ・めん棒
    ・ハケ
    ・(型)

  2. 2

    ①の材料を全て大きめのボールに入れ混ぜ合わせ、まとまるように練ります。

  3. 3

    まとまってきたら、②オリーブオイルを全て入れコネます。繰り返しコネていくとキレイな丸になります。

  4. 4

    2倍の大きさになるまで一次発酵
    【目安】
    ・オーブン使用→35度設定,45分
    ・オーブン無し→ラップをして60分放置

  5. 5

    ガス抜きをし、生地を4等分に切ります。

  6. 6

    さらに各4分割し、計16個の生地を作り丸めます。
    【コツ】
    生地を乾燥させないように作業中はラップで覆う

  7. 7

    ラップで覆いベンチタイム15分。
    この間に、③コーンの水気を切り、③スライスチーズを4等分に切っておきます。

  8. 8

    2つずつめん棒で丸く伸ばし、端を少し重ね合わせ、③の材料を写真の様にトッピングします。

  9. 9

    手間からくるくる巻いて閉じ、切ります。
    【コツ】
    コーンが出てこないようにしっかり巻きます。

  10. 10

    断面を下にし指1本の隙間を空け4×4に並べます。
    ・型を使用する場合はクッキングシートを敷いてください
    ・型不要でも可

  11. 11

    空けていた隙間がなくなるまで二次発酵。
    【目安】
    ・オーブン使用→35度,40分
    ・オーブン無し→ラップをして50分放置

  12. 12

    ④黄身を溶きハケで表面にぬり、④マジックソルトを少量ふりかけます。
    オーブンを180度に予熱開始。

  13. 13

    180度で20分焼いたら、出来上がり〜!

  14. 14

    メモ
    ・今回はパウンドケーキ用の型を使用してます。
    ・クッキングシートで型取り出来ます。
    (正方形に切り、四つ端を折る)

コツ・ポイント

♡生地を乾燥から守ることで、なめらかな生地になります。
♡発酵は時間よりも大きさを重視すると、出来栄えがふっくりした美味しそうなパンに焼けます。
♡水分量を変えずに、牛乳と水の比はお好みで調整してみてください。

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