ちぎりパン・コーンチーズロール・手捏ね
ふわふわもっちり♡みんなでちぎって分け合えて、家族ごはんやホームパーティー・ピクニックにぴったりです。
このレシピの生い立ち
お花見やピクニックで大人数でお弁当を持ち寄る時に、大人数向けで絵栄えがするものを持っていきたいと思い、お惣菜のちぎりパンを作りました。
ちぎりパン・コーンチーズロール・手捏ね
ふわふわもっちり♡みんなでちぎって分け合えて、家族ごはんやホームパーティー・ピクニックにぴったりです。
このレシピの生い立ち
お花見やピクニックで大人数でお弁当を持ち寄る時に、大人数向けで絵栄えがするものを持っていきたいと思い、お惣菜のちぎりパンを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
調理器具
・大きめのボール(コネやすいです)
・計量器
・ラップ
・クッキングシート
・めん棒
・ハケ
・(型) -
- 2
①の材料を全て大きめのボールに入れ混ぜ合わせ、まとまるように練ります。
- 3
まとまってきたら、②オリーブオイルを全て入れコネます。繰り返しコネていくとキレイな丸になります。
-
- 4
2倍の大きさになるまで一次発酵
【目安】
・オーブン使用→35度設定,45分
・オーブン無し→ラップをして60分放置 - 5
ガス抜きをし、生地を4等分に切ります。
-
- 6
さらに各4分割し、計16個の生地を作り丸めます。
【コツ】
生地を乾燥させないように作業中はラップで覆う -
- 7
ラップで覆いベンチタイム15分。
この間に、③コーンの水気を切り、③スライスチーズを4等分に切っておきます。 -
- 8
2つずつめん棒で丸く伸ばし、端を少し重ね合わせ、③の材料を写真の様にトッピングします。
-
- 9
手間からくるくる巻いて閉じ、切ります。
【コツ】
コーンが出てこないようにしっかり巻きます。 -
- 10
断面を下にし指1本の隙間を空け4×4に並べます。
・型を使用する場合はクッキングシートを敷いてください
・型不要でも可 - 11
空けていた隙間がなくなるまで二次発酵。
【目安】
・オーブン使用→35度,40分
・オーブン無し→ラップをして50分放置 -
- 12
④黄身を溶きハケで表面にぬり、④マジックソルトを少量ふりかけます。
オーブンを180度に予熱開始。 -
- 13
180度で20分焼いたら、出来上がり〜！
-
- 14
メモ
・今回はパウンドケーキ用の型を使用してます。
・クッキングシートで型取り出来ます。
(正方形に切り、四つ端を折る) -
コツ・ポイント
♡生地を乾燥から守ることで、なめらかな生地になります。
♡発酵は時間よりも大きさを重視すると、出来栄えがふっくりした美味しそうなパンに焼けます。
♡水分量を変えずに、牛乳と水の比はお好みで調整してみてください。
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