玉ねぎはスライスし、オリーブオイルで炒める。ケチャップ、赤ワイン、砂糖、塩、水、コンソメを順に加える。

大豆の水気を切って加える。煮汁が無くなるまで煮詰める。

グラタン皿にオリーブオイルを薄く塗り、2を入れる。ピザ用チーズとパン粉をふり、オーブントースターで焼く。

刻んだパセリの葉を散らす。