鶏出汁を取った肉を細かく刻み、人参、玉ねぎ、椎茸をみじん切りする。

鶏出汁と薄口醤油を合わせて、1の野菜としめじを入れて火が通るまで煮る。

万能合わせ薬味の他、わさび・胡椒・山椒・辛子などお好みで。