鍋か大きめのフライパンに油を熱し、玉ねぎ、にんじんを炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら、ひき肉、酒を加え炒めます。

塩胡椒をし、ひき肉の色が変わるまで炒めたら、具が隠れるまで水を加え、中火～強火で煮ます。煮立ったら丁寧に灰汁を取ります。

灰汁を取ったらコンソメを加え、30分～弱火で煮込みます。水分が飛んでいくので、時々水を足しかき混ぜてください。

具が柔らかくなったらトマト缶を加え、さらに1時間～弱火で煮込みます。水が減っていたら、また具が隠れるくらいに足します。

味を確認し、トマトケチャップを加えて煮詰めていきます。ケチャップの量はお好みで調整してください。

木べらでかき混ぜた時に、お鍋の底が見えるくらいまで煮詰めたら完成です。野菜はトロトロ、お肉はホロホロになっていればOK！

ベシャメルソースとチーズでラザニアにアレンジ。ミートソースをたっぷり使うと美味しいです！