豆腐2分の1丁は細かく切って ザルに上げ 水気を切っておきます。

ボールに鶏ミンチと豆腐を入れて、塩コショウ、片栗粉大2を混ぜて 粘り気が出るまで 良く捏ねます。

小さめのボールに 醤油大2 みりん大2 砂糖 小さじ1を入れてタレを作ります。

フライパンを熱し、ごく少量の油をひき 一口大に丸めたミンチを並べ 蓋をして 蒸し焼きにします。

途中で裏返し 両面焼けたら タレを流し入れて 照り焼きにします。

皿に盛り付け完成です。