林檎コンポート☆豆腐のチョコレートケーキ
お豆腐で作るので、キッチリ焼いてもしっとり出来上がります。
中に林檎のコンポート入れて
自然の甘さがとてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
生クリームが入らないチョコレートケーキは、パサつきがち・・・。
お砂糖が多いのも気になる。
お料理では、お豆腐で肉団子がしっとりしますよね。
なのでケーキにも入れてみました。
カカオが濃いチョコを使っているので、お豆腐の味は全くしません。
林檎コンポート☆豆腐のチョコレートケーキ
お豆腐で作るので、キッチリ焼いてもしっとり出来上がります。
中に林檎のコンポート入れて
自然の甘さがとてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
生クリームが入らないチョコレートケーキは、パサつきがち・・・。
お砂糖が多いのも気になる。
お料理では、お豆腐で肉団子がしっとりしますよね。
なのでケーキにも入れてみました。
カカオが濃いチョコを使っているので、お豆腐の味は全くしません。
アプリでひらく作り方
- 1
林檎の皮・芯を取り除き、薄くスライスした後、小さめに切る。
耐熱容器に入れ、レンジ（６００W）３分加熱し、粗熱を取る。 - 2
豆乳とチョコレートを耐熱容器に入れ、レンジで加熱し、溶かす。溶けたら湯煎にいれ温めておく。
オーブンを１７０度に余熱開始 - 3
卵白でメレンゲを作る。
砂糖を溶かし、固い角がたつまで、しっかり泡立てる。 - 4
湯煎に浸けたまま、②に純ココアを入れ、丁寧に混ぜ合わせ、さらに卵黄と豆腐を崩しながら加え、滑らかになるまで混ぜ合わせる。
- 5
湯煎を外し、ハンドミキサー高速でしっかり混ぜる。メレンゲを１すくい入れ、泡立て器でしっかりと混ぜ合わせる。
- 6
もう１すくい入れ、ゴムベラで、均一になるまで混ぜあせたら、
- 7
メレンゲのボウルに、チョコ液を流し込み、ゴムベラで、下からすくい上げるようにしっかり混ぜ合わせる。泡は潰さないように。
- 8
型に、オーブンシートを敷くか、オイル＋粉をはたき、準備する。生地を半分入れたら林檎のコンポートを入れ、さらに生地をのせる
- 9
オーブンで４０分焼く。途中焦げ目が付いてきたら、１６０度に温度を落とす。
- 10
林檎が入っている
断面 -
コツ・ポイント
お砂糖が少ないのですが、
林檎のコンポートの甘さで、美味しく頂けます。
途中、チョコ液が固まってきても、慌てず、湯煎に放っておけば大丈夫です。
私は、ミキサーで混ぜたりしますが、
掃除が面倒です。
つくれぽ
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