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全粒粉とライ麦、オートミールの食パンHB
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全粒粉とライ麦、オートミールの食パンHB-レシピのメイン写真

全粒粉とライ麦、オートミールの食パンHB

けんきゅうちゅう
けんきゅうちゅう @cook_40203174
かまくら

全粒粉のヘルシー志向なパンに酸味が程好く利いた食物繊維たっぷりの食パンです♪
このレシピの生い立ち
全粒粉、ライ麦、オートミールの食パンを作りたかったので

全粒粉のヘルシー志向なパンに酸味が程好く利いた食物繊維たっぷりの食パンです♪
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全粒粉、ライ麦、オートミールの食パンを作りたかったので

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全粒粉とライ麦、オートミールの食パンHB

けんきゅうちゅう
けんきゅうちゅう @cook_40203174
かまくら

全粒粉のヘルシー志向なパンに酸味が程好く利いた食物繊維たっぷりの食パンです♪
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全粒粉、ライ麦、オートミールの食パンを作りたかったので

全粒粉のヘルシー志向なパンに酸味が程好く利いた食物繊維たっぷりの食パンです♪
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材料

１斤分
  1. 水 180cc
  2. 強力粉(キタノカオリ) 150g
  3. 全粒粉 50g
  4. ライ麦 25g
  5. オートミール(粗びき) 25g
  6. 塩 3g
  7. 油脂類 15g
  8. 砂糖 20g
  9. ドライイースト 3g
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作り方

  1. 1

    HBの場合
    パンケースに上から順に入れる

  2. 2

    全粒粉コースでセットする

  3. 3

    型の場合
    HB生地コース→軽くガス抜きをし、３等分して丸めラップを掛けてベンチタイム(10分)

  4. 4

    再度ガス抜きをし丸め直し型に入れ霧吹きをして、ラップを型の上から掛ける(二次発酵60分)

  5. 5

    生地の膨らみ(8割程度)具合を見て、オーブンを鉄板入れたまま余熱する
    190℃(25分)

  6. 6

    190℃25分で焼く

コツ・ポイント

特になし
クッキングシートをひいて生地を入れる

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けんきゅうちゅう
けんきゅうちゅう @cook_40203174
2019/06/30 03:09に公開
かまくら
栄養士&調理師 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食育インストラクター３級4人家族なのでほとんど4人分です☆時々レシピの見直し&変更しています…気まぐれ投稿ですが宜しくお願いします！
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