パプリカは４等分くらいに割り、種とヘタを取って魚焼きグリルで真っ黒になるまで焼く。

ペーパータオルか使い捨てのゴム手袋をはめて焦げた皮を全てむく。やけど注意！水っぽくなるのが嫌なので水にはつけません。

マリネ液を作る。鍋に材料を全て入れて沸騰させ、2にかける。
粗熱を取ってから冷蔵庫へ。