ストウブ*グリーンピースとベーコンの蒸焼
ストウブ鍋を使用して旬のグリーンピースをホックホクの蒸焼にしました♡
すぐ出来るのもアンチョビガーリック風味も◎です^^
このレシピの生い立ち
以前より作っていたレシピですが、ストウブを使用する様になりグレードアップしたのでアップさせていただきました。
ストウブでの調理によって、豆類はホクホク度と旨味の濃さが堪能出来るので大好きです♡
ストウブ*グリーンピースとベーコンの蒸焼
ストウブ鍋を使用して旬のグリーンピースをホックホクの蒸焼にしました♡
すぐ出来るのもアンチョビガーリック風味も◎です^^
このレシピの生い立ち
以前より作っていたレシピですが、ストウブを使用する様になりグレードアップしたのでアップさせていただきました。
ストウブでの調理によって、豆類はホクホク度と旨味の濃さが堪能出来るので大好きです♡
アプリでひらく作り方
- 1
冷たいストウブ鍋に《材料A》を入れて《弱火(コンロのツマミは1番弱)》にかける。
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- 2
《ニンニクの片面》が色付き良い香りがしてきたら《ニンニク》を裏返す。
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- 3
(2)に《ブロックベーコン》を入れる。
同時進行で、ここら辺で《グリーンピース》を水で洗ってザルにあげます。 -
- 4
(3)から『約1分』経過したら《(3)の洗ったグリーンピース(水気が若干残ってる状態)》《アンチョビ》の順で入れる。
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- 5
《(4)のストウブ鍋》に蓋をする。
火加減はそのままでタイマーを『7分』に設定して下さい。 -
- 6
(5)が『7分』経過したら蓋を開けて、全体をザッと混ぜる。
再び蓋をしてタイマーを『4分』にセットして下さい。 -
- 7
(6)が『4分』経過したら火を止める。
鍋蓋を開けずにそのまま『6分』放置して余熱で『味と熱』を入れます。 -
- 8
(7)が『6分』したら蓋を開ける。
《黒コショウ》と《自然塩》をパラつかせて全体を混ぜて出来上がりです^^ -
- 9
画像は予め熱しておいた『ココットラウンド10cm』に盛り付けお酒のお供のタパス風に…
お酒ととっても合います^^ -
- 10
(2)の《ニンニク》はバラバラになって混ざっています。
画像の様にトロ～ンとした感じで美味しい!!! -
- 11
茹でた物よりホックホクのグリーンピース…
ストウブならではの美味しさを再確認して下さい^^
よろしかったら是非 -
- 12
【補足/ストウブをお持ちでない方へ】
ストウブ購入前は、私はフライパンで作っていました。 - 13
その場合は《工程(1)～(3)》まで同様にして《ベーコン》を入れてから数分香りをオイルに移します。
- 14
(13)でベーコンが好みの状態になる前に《アンチョビ》を入れます。
- 15
(14)でベーコンが好みの状態になったら《予め茹でてよく水気を切ったグリーンピース》を入れて和えます。
- 16
(15)に《工程(8)》同様に《黒コショウ/自然塩》で味を調えて出来上がりです。
コツ・ポイント
*お持ちのコンロによって多少変わるかもしれませんが、最初は火加減と時間をキッチリやってみて下さい。
*コンロは【Rinnai"RBGM-31ABGS1M"】の右手前使用です。
つくれぽ
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