枝つき枝豆を豆ギリギリのところでカットして枝から切り離す。

流水で枝豆をしっかり洗う

塩(下準備用)をしっかり揉み込んで３０分起きます

にんにくを切る

ガッツリにんにくを感じて食べたい時はみじん切り
にんにくの風味で楽しみたい時はスライス
好みの切り方に

フライパンに薄く油を引いて、にんにくを入れ香りが出るまで焦げないように炒め、③の枝豆を入れて軽く焼き目がつくくらい炒める

焼き目が付いてきたら水を入れ、塩も入れる

※水の目安は枝豆が軽くかぶるくらいです
多すぎないようにしてください

※塩は５００ccで小さじ３が目安です
枝豆の量や水の量で加減してください

水気が少し残っている程度までしっかり炒めたら、しょう油を回しかけ水気が無くなるまで炒めて完成！！

※水気が無くなるまで炒めている間に
枝豆が柔らかくなるので下ゆでは必要ありません

※にんにくの切り方で風味が少し変わります
みじん切りだとガツンと濃いけど、スライスだと割とあっさり目です

※お好みで鷹の爪を加えても美味しいです
にんにくを炒めるときにいっしょに炒めてください