本格中華の絶品★棒棒鶏
四川省出身の友人に教えてもらった
絶品！棒棒鶏です
黒酢と山椒が好きな方は絶対に好きな味！！
このレシピの生い立ち
友人に聞いた棒棒鶏です。
彼女が作る棒棒鶏は、鶏を丸ごと一羽使います。そして、掲載した分量よりも更に酸味が強くかなり辛い味付けです。
今回は私に出来る調理法で、辛いのが苦手な夫用に味を調えました。
辛さ、酸っぱさはお好みで調整してください。
本格中華の絶品★棒棒鶏
四川省出身の友人に教えてもらった
絶品！棒棒鶏です
黒酢と山椒が好きな方は絶対に好きな味！！
このレシピの生い立ち
友人に聞いた棒棒鶏です。
彼女が作る棒棒鶏は、鶏を丸ごと一羽使います。そして、掲載した分量よりも更に酸味が強くかなり辛い味付けです。
今回は私に出来る調理法で、辛いのが苦手な夫用に味を調えました。
辛さ、酸っぱさはお好みで調整してください。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水と鶏胸肉を入れて蓋をし、約10分煮る
あればネギの青い部分と生姜の薄切りを入れると臭み消しになる
-
- 2
茹であがった鶏肉をザルにあけ、塩小さじ1/2をまぶし、放置する
触れるようになったら、食べやすく身をほぐす
-
- 3
生ピーナッツと黒ごまは弱火でゆっくりと炒る
フライパンを揺らし、まんべんなく火が入るようにする
-
- 4
ねぎは千切り
小ねぎは削ぎ切り
にんにくと生姜はみじん切りにする -
- 5
みじん切りにしたにんにくと生姜、◉の調味料を合わせる
-
- 6
ボールに2種類のねぎ、ほぐした鶏肉を入れ ⑤のタレを半分かけ和える
残りのタレは味をみながらかけていく
-
- 7
器に盛り、炒りピーナッツと黒ごまを乗せて 完成
私は山椒好きなので、更に山椒をひと振りさせて 完成^ ^
-
コツ・ポイント
茹でた鶏肉とタレを和える時は、一気に味付けするのでは無く、味を確認しながら和えましょう。
本当は仕上げにパクチーをのせます。苦手なのでのせませんでした。
ピーナッツの他に、カシューナッツや茹でた枝豆をのせるのも美味しそうです。
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