玉ねぎ、にんじん、こんにゃくはみじん切り。パプリカ、ピーマンは２㎝角に切る。

フライパンにごま油を引いてにんにくを炒める。

香りが立ってきたら玉ねぎ、にんじんを加え軽く炒め、ひき肉も加えて炒める。

ほぼ火が通ったら、パプリカ、ピーマン、こんにゃくを加えてよく炒める。

調味料を加えて混ぜ、火を止めてご飯に添える。

最後に、同じフライパンで目玉焼きを焼いて、上から乗せる。目玉焼きには軽く塩とこしょうを振る。

盛り付けて完成。