にんにくをみじん切りにする。クミンシードと生パン粉はミキサーで細かくなるまで粉砕する。

キュウリと玉ねぎの皮をむき、トマト、赤パプリカとともにざく切りにする。

粉パプリカ、トマトペースト、水、リンゴ酢、塩と２を１に加え、ミキサーにかける。

オリーブ油を３回に分けて加えながら、滑らかになるまでミキサーで攪拌する。

４をボウルに移し、冷蔵庫で半日寝かせ、裏ごし器で濾して器に注ぐ。

トッピングをのせる。パプリカ（分量外）を600Wの電子レンジで約50秒加熱し冷水につけて皮をむき、刻んで添える。

そのほか、好みのトッピングを適宜刻んで添える。好みでレモン汁を少々かける。