【医師推奨レシピ】アスパラ＆トマト卵炒め

Name: 【医師推奨レシピ】アスパラ＆トマト卵炒め
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ◎アスパラガス（5cm幅に切る） 1束分; ◎トマト（くし切り） 1個分; ☆マヨネーズ 大さじ1; ☆粒マスタード 小さじ１; ☆卵 3個; ☆コショウ 少々; オリーブオイル 大さじ２

Dr．ネコアルク @cook_40060939

疲労回復効果のあるアスパラとトマトを使ってみました（＾＾）ｖ
夏バテの予防に☆
このレシピの生い立ち
アスパラには、疲労の原因となる乳酸を除去してくれるアスパラギン酸が豊富です。
トマトにもクエン酸という、血をサラサラにすることで代謝UPさせ、疲労回復効果が期待できる成分があります。
また両者には、細胞の老化を防ぐ抗酸化作用もあります。

【医師推奨レシピ】アスパラ＆トマト卵炒め

Dr．ネコアルク @cook_40060939

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材料

3人分

◎アスパラガス（5cm幅に切る） 1束分
◎トマト（くし切り） 1個分
☆マヨネーズ大さじ1
☆粒マスタード小さじ１
☆卵 3個
☆コショウ少々
オリーブオイル大さじ２

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作り方

1

ボウルに☆の材料4種を入れて、混ざるまでよくかき混ぜる。
2

オリーブオイルを熱したフライパンに◎の材料2種を入れ、中火で少し焼き色が付く位に焼く。
3

2．に1．の卵液を一気に流し入れる。
4

火から時々フライパンを外し、外から内へ大きく円を描くように混ぜる。
5

たまごの表面が固まり始めたら、すぐに火を止め、30秒位放置したら、出来上がり！

コツ・ポイント

※2．では、あまり野菜を動かさなくて大丈夫です。
※4．では、なるべく余熱でたまごに火を通して下さい。

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つくれぽ

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Dr．ネコアルク @cook_40060939

2019/06/16 13:44に公開

皆さん、こんにちは！臨床分子栄養医学研究会認定医で医学博士のDr．ネコアルクです。地中海料理を食べるとあらゆる疾患を予防できる可能性があるという論文を読んで感銘を受け、地中海料理の条件を満たす料理を「地中海式＃」という名前を冠して紹介しています。　　最近は、食事で病気に負けない身体を作ることをモットーとする分子栄養学を勉強中です。(＾＾)

このレシピのキーワード

炒めものトマトアスパラ卵

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