春日部野菜のボロネーゼ風パスタ

Name: 春日部野菜のボロネーゼ風パスタ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ■スパゲティ 120ｇ; 玉ねぎ(スライス) １/３個（85ｇ）; パセリ(みじん切り) 少々; 塩コショウ 少々; サラダ油 小さじ1（4ｇ）; 豚ひき肉 120g; ナス（１㎝幅の半月切り） １本（90ｇ）; 玉ねぎ(みじん切り) １/３個（85ｇ）; にんじん(みじん切り) １/４本（40ｇ）; にんにく（みじん切り） １かけ; トマト（湯剥きさいの目） １/３個（60ｇ）; コンソメ 小さじ1/2（1.6ｇ）; トマトケチャップ １/２カップ（90ｇ）; ウスターソース 大さじ１+1/2（24ｇ）; 砂糖(上白糖) 小さじ１弱（2.8ｇ）; 塩 小さじ1/5（1.2ｇ）; コショウ 少々; オリーブ油 小さじ1と1/2（6ｇ）; 粉チーズ 大さじ２（12ｇ）

春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

春日部産のトマトとなすを使ったパスタです。ミートソースより甘味が抑えめです。ナスが苦手な子どもにも大変好評でした。
このレシピの生い立ち
　本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。

春日部野菜のボロネーゼ風パスタ

春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

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材料

４人分

■スパゲティ 120ｇ
玉ねぎ(スライス) １/３個（85ｇ）
パセリ(みじん切り) 少々
塩コショウ少々
サラダ油小さじ1（4ｇ）
■ソース
豚ひき肉 120g
ナス（１㎝幅の半月切り）１本（90ｇ）
玉ねぎ(みじん切り) １/３個（85ｇ）
にんじん(みじん切り) １/４本（40ｇ）
にんにく（みじん切り）１かけ
トマト（湯剥きさいの目）１/３個（60ｇ）
コンソメ小さじ1/2（1.6ｇ）
トマトケチャップ１/２カップ（90ｇ）
ウスターソース大さじ１+1/2（24ｇ）
砂糖(上白糖) 小さじ１弱（2.8ｇ）
塩小さじ1/5（1.2ｇ）
コショウ少々
オリーブ油小さじ1と1/2（6ｇ）
粉チーズ大さじ２（12ｇ）

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作り方

1

材料は指示通り下処理する。
2

鍋にオリーブ油を入れて熱し、にんにく・玉ねぎ・豚ひき肉・ナスを加えて炒め、トマト・調味料を入れて煮込み粉チーズを入れる。
3

鍋にたっぷりの湯を沸かし、スパゲティを茹でる。熱したフライパンで玉ねぎを炒め、スパゲティを入れ塩コショウパセリも加える。
4

２のソースの味を調え、皿に一人分ずつ盛りつけた３にかける。

コツ・ポイント

●トマトの湯むきの仕方
　鍋にたっぷりの水を入れ火にかけ、沸騰したらトマトを入れ、１０～１５秒ほど転がし、冷水にとる。しっかり冷やしたら、包丁等で皮をむく。
トマトの湯むきは面倒と思いがちですが、このひと手間をするだけで、おいしさup！
　

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つくれぽ

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春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

2019/07/08 07:37に公開

春日部市の学校給食は、子どもたちに食の興味を持せ、給食が「生きた教材」となるような献立を作成しています。「みんな大好き！おいしい給食」には、春日部市栄養士研究会の活動や食の情報ページを掲載しています。https://www.city.kasukabe.lg.jp/kosodate_kyoiku_bunka/kyoikuiinkai/gakkokyoikunitsuite/2/9426.html

このレシピのキーワード

パスタボロネーゼなすトマトにんじん豚ひき肉にんにく玉ねぎケチャップ

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