義母直伝！ レンジで簡単”混ぜおこわ”
具を炊き込まない簡単おこわ。塩だけでこんなにおいしいなんてびっくりです。これなら毎週でも作りたくなっちゃう！？
このレシピの生い立ち
義母の得意料理でオットの大好物。その昔、公民館の料理教室で習ったものを自分なりにアレンジしたそうです。干し椎茸と鶏肉のうまみ、それに塩だけでこんなに風味豊かになることを再認識。「○○の素」や「顆粒スープ」に頼らずとも美味しくなると実感！
義母直伝！ レンジで簡単”混ぜおこわ”
具を炊き込まない簡単おこわ。塩だけでこんなにおいしいなんてびっくりです。これなら毎週でも作りたくなっちゃう！？
このレシピの生い立ち
義母の得意料理でオットの大好物。その昔、公民館の料理教室で習ったものを自分なりにアレンジしたそうです。干し椎茸と鶏肉のうまみ、それに塩だけでこんなに風味豊かになることを再認識。「○○の素」や「顆粒スープ」に頼らずとも美味しくなると実感！
アプリでひらく作り方
- 1
【前日までに】もち米は研いで水につけておく。干し椎茸はさっと洗って水で戻しておく。
- 2
にんじんはスライサーで千切り、干し椎茸は軸をとって千切りに。干し椎茸の戻し汁は別にとっておく。
- 3
鶏もも肉は2cm角程度に切って酒を揉み込んでおく。インゲンは塩湯でして斜めに細切り。
-
- 4
耐熱ボールにもち米と椎茸の戻し汁を入れる。水加減は米粒が少し顔を出すか出さないかくらい。足りなければ水を足して調整。
-
- 5
まずは、水面にぴったり沿うようにラップをする。その上から普通にラップをして600wで15分加熱する。
-
- 6
フライパンにサラダオイルを入れて温め、鶏肉を炒める。色が変わったら人参、椎茸、塩を加えてさらに炒めて一度火からおろす。
- 7
もち米を全体に混ぜ具合を見る。固いようなら少しずつ加熱時間を調整しながら様子を見る。よければラップをして少し蒸らす。
- 8
６が冷めているようならを再び火にかけて暖め、最後にインゲンを加えてざっとあわせ、熱いうちに米に混ぜ合わせて出来上がり。
コツ・ポイント
米には味付けをしないので、具材にしっかり目に味をつけます。具ともち米が両方熱い状態であわせるのが味をなじませるコツ。
具はこのほか、たけのこや竹輪などを加えてもおいしいです。
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