ニラを5cm幅で切って、卵を良く溶く。

フライパンを熱し、ごま油をかけて、ニラを炒める。この時
、ニラにほんだしをかける。ニラがしんなりとしたら止める。

鍋に水を入れ、沸騰させる。沸騰したらだし・味噌を入れ、ひと煮立ち。

味噌汁の鍋に、ニラを入れ、その後溶き卵を入れ、軽く温める。卵に生の状態が若干残っているところで火を止め完成。