コーンはしっかり水気を切っておく。省くとコーンを混ぜるときにべたべたになって苦労します。

ボールに強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、オイルを入れ、水を注いで混ぜる。まとまってきたら10分ほど捏ねます。

生地がつるんとなったら、最後にコーンを入れてまんべんなく混ぜ込む。この時コーンを潰さないよう、優しく混ぜること。

出来上がった生地を綺麗に丸めて、ボールに戻してぴっちりとラップをかけ、冷蔵庫の野菜室で一晩休ませる。(一次発酵)

生地が2倍くらいに膨らんでいたらガス抜きをし、丸め直して乾燥しないようにして15分程ベンチタイム。

再び軽くガス抜きをして、8等分にして丸める。暖かいところで乾燥しないよう二次発酵60分。生地が一回りふっくらするくらい。

表面にクープを入れ、予熱したオーブンで190度15分焼成。温度と焼き時間はオーブンによって調整してください。