ｈｂに生地をセットします。
今回は３００ｇです。

生地を１／９ｃｕｔします。

鉄板にパラフィン紙をひいて生地を丸めて乗せます。
アルミホイルはマドレーヌ型がお勧めです。

今回はアルミカップですが、生地の目安の大きさです。
４０℃で発酵４０分待ちます。

クッキー生地を作ります。ボールに材料を全て入れて混ぜる。マーガリンと砂糖を白くホイップしてから卵を混ぜる方が丁寧です。

☆あればアーモンドプードルを入れるとより一層香ばしく仕上がります。

絞り袋に入れます。

グラスに袋セットして入れると楽です。
冷蔵庫に保管。

二次発酵後の生地です。ボリュームがこれぐらい出ましたらクッキー生地を絞りましょう。

アルミカップは見えなくなってしまいますので。

中心から外側に向けてローズ型にゆっくりと絞り出します。

全部絞って生地が余ったら、更に外周を一輪多めに巻きます。

２５０℃のオーブンで１７分。焼き色確認。１８分で焼き上がりです。

オーブンによっては焼き斑が出ますので途中、鉄板の方向を９０→１８０℃回転させましょう。