一口大の鶏もも肉をポリ袋に入れ、塩麹、カレー粉、塩胡椒の順に入れ揉み込みます。15〜20分ほど置いて味をなじませます。

一口大のじゃがいもをレンジ（650W）で約2〜3分加熱します。オーブンを200度に予熱します。

天板にシートを敷き、鶏肉を皮目を上にして並べ、じゃがいも、トマトを配置。仕上げにオリーブオイルを回しかけます。