耐熱皿にのせ、電子レンジで1分ほど加熱し、斜め半分に切る。

みょうがは縦半分に切ってさらに縦にせん切りにし、青じそはせん切りにする。しょうが、みょうが、青じそをさっと合わせておく。

鍋に煮汁の材料を煮立て、厚揚げを入れて2分ほど煮る。オクラを入れてさっと混ぜる。器に盛って、薬味をのせる。