混ぜるだけのバナナマフィン
バナナの消費に困ったら…
このレシピの生い立ち
バナナが余っていたので、マフィンに。
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- 1
ボウルに卵を入れて、泡立て器でほぐす。ハチミツ（結晶化してたらレンチンして液体にしておく）を加えてよく混ぜる。
- 2
★を合わせて耐熱容器に入れ、ココナッツオイルが半分溶けるまでレンチンする。よく混ぜて残りも溶かす。
- 3
オーブンを180度に予熱。
- 4
①に②を加えてよく混ぜる。▲を加えてさダマがなくなるまでよく混ぜる。薄力粉に塊があるときはあらかじめふるっておく。
- 5
バナナを手で細かく潰しながら④に入れる。カップ半分くらいにスプーンで入れ、アーモンドスライスをのせる。
- 6
180度で15〜20分焼く。カップのサイズやオーブンによって時間は調整する。竹串をさして何も付かなければ完成。
コツ・ポイント
泡立て器で混ぜていくだけ。バナナは好みによって粗めにちぎってもいいです。ドライフルーツを混ぜても美味しそう〜♫甘さ控えめなので、甘いもの好きならハチミツを10gくらい増やして下さい。
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