豆腐&全粒粉のくるみスコーン
びすこたん @cook_40094220
お豆腐と全粒粉を使ったヘルシーなスコーンです。
豆腐のふんわり感と全粒粉のザクザク感が楽しめます。
このレシピの生い立ち
栄養豊富な豆腐を入れて日本らしいスコーンを焼きました。
大豆の風味が効いて優しい食感になります。
豆腐&全粒粉のくるみスコーン
お豆腐と全粒粉を使ったヘルシーなスコーンです。
豆腐のふんわり感と全粒粉のザクザク感が楽しめます。
このレシピの生い立ち
栄養豊富な豆腐を入れて日本らしいスコーンを焼きました。
大豆の風味が効いて優しい食感になります。
アプリでひらく作り方
- 1
絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包み重しを乗せ30分ほど水切りする。
くるみはローストして刻んでおく。
- 2
ボウルに薄力粉・全粒粉・BP・きび砂糖を入れゴムベラで混ぜ合わせる。
-
- 3
米油を加え混ぜて、水切りした豆腐をちぎりながら加え混ぜ合わせる。
くるみを加え混ぜる。 -
- 4
生地を手で何度か折りたたみながらまとめていく。
生地がしっとりまとまればOK。パサついていたら豆乳を少し加えて調整。
-
- 5
生地をラップで挟み、めん棒で伸ばす。
セルクルで抜くか、包丁で切りオーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べる。 -
- 6
ハケで豆乳を塗り、190℃に予熱したオーブンで15〜20分うっすら焼き色がつく位に焼く。
網の上に移し粗熱をとる
-
コツ・ポイント
水切りは軽めにしておきます。
大豆の風味をいかしたいので砂糖は少なめにしてあります。
油は、菜種油などお好みでどうぞ。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19825817
