新じゃが、人参は乱切り。
新玉ねぎも適当に輪切りなどで。
パセリも食べ易い大きさで数cmに切っておく。

まず、バター、雪塩、ピパーチ、をフライパンに広げて加熱。
最初に、中火で新じゃがを炒めて次に人参も入れて炒めます。

蓋をして中〜弱火でソテーの様にしっとり炒めます。
次に新玉ねぎも投入して、また蓋をして、じっくりソテーに。

順番に、次はパセリを入れてまた蓋をして、パセリの色が変わらない程度まで、でもしんなりする迄炒めます。
弱火でじっくりと！

普通の味噌汁と同じ要領で、弱火で2〜3分煮込みます。
野菜、特にパセリの色が煮込み過ぎて色が変わらない様に注意。

火を止めて暫く置いたら、麦味噌を溶かします。
熱過ぎると味噌の酵素が悪くなるので、やや冷めてからの投入でOK、出来上り！