バターは溶けやすいように切ります。

小さいボールに調味料Aを合わせておきます。

サラダ油を入れ、その上にバターを置いてとかします。火は中火にします。

バターが溶けたら椎茸を入れて炒めます。

両面に焼き色がついたら合わせておいた調味料を加えて、手早く炒めます。

酒、みりんのアルコール分が抜けたら、器に5㎝の長さに切った水菜と盛り合わせます。