釜揚げしらすと高菜のペペロンチーノ
九州アイランド @cook_40265485
オイルベースの和風パスタ。
このレシピの生い立ち
九州七つの雑穀麺は、100％九州産の小麦・雑穀でできた自然派乾麺です。
独特の風味ともちもち食感は、和風パスタにぴったりです。
釜揚げしらすと高菜のペペロンチーノ
オイルベースの和風パスタ。
このレシピの生い立ち
九州七つの雑穀麺は、100％九州産の小麦・雑穀でできた自然派乾麺です。
独特の風味ともちもち食感は、和風パスタにぴったりです。
作り方
- 1
鍋にたっぷりのお湯（約2L）を沸かして、麺をパラパラと入れて時々かき混ぜながら標準ゆで時間（袋裏面に記載）茹でます。
- 2
フライパンにオリーブオイル、にんにく、お好みで赤唐辛子を入れ弱火で熱する。
- 3
②の香りが立ったら麺の茹で汁を大さじ1~2 加えて混ぜ、高菜を加えて中火でサッと炒める。
- 4
茹で上がりの麺をザルにあげ、流水でぬめりが取れるまで水洗いします。③に加え醤油で味を整える。
- 5
お皿に盛り付けて、その上に釜揚げしらすとお好みで小葱をトッピングする。
コツ・ポイント
茹で上がりの麺は、流水で洗うとまるで生パスタのようなモチモチ食感に仕上がります。
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その他のレシピ
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