煮崩れない☆柔らか鶏じゃが
マロンへてん @cook_40265637
お袋の味と思ってくれればいいなあ(^o^)
このレシピの生い立ち
崩れずゴリゴリせず、優しいお袋の味になればと思って火を止めるタイミングにこだわってみました
煮崩れない☆柔らか鶏じゃが
お袋の味と思ってくれればいいなあ(^o^)
このレシピの生い立ち
崩れずゴリゴリせず、優しいお袋の味になればと思って火を止めるタイミングにこだわってみました
アプリでひらく作り方
- 1
メークインは皮をむき、2~3等分して水にさらす
にんじんは乱切り、玉ねぎはくしがた切り
糸こんは水洗いしておく -
- 2
厚手の鍋にサラダ油を薄くひき、一口大に切った鶏肉を炒める
-
- 3
鶏肉の表面の色が変わったら1を投入
水と☆の調味料を入れ沸騰したらアクをすくう - 4
アクすくいが一段落したら薄口しょうゆを入れ落し蓋をして中～弱火でおよそ10分グツグツ
-
- 5
竹串をそーーっとじゃがいもにあてて、表面に少しスッと入ったら割れないようにすぐ抜いて！火を止めます
-
- 6
↑この時味が薄いようなら濃い口しょうゆをほんの少し加えると味が締まります
火を止めたら蓋をして -
- 7
15分ほど置いたら完成(^o^)
お好みで七味唐辛子をかけてどうぞ -
コツ・ポイント
長時間鍋のまま放置すると、余熱が入りすぎて崩れるかも…お皿に移して温め直しはレンジがオススメ
つくれぽ
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