さくらんぼのコンフェットゥーラ♪
Arsinda @cook_40043749
サクランボのジャム❤ 美味しさの秘密は数滴のバニラエッセンス（＾－＾）
このレシピの生い立ち
食べきれないほどのサクランボを頂いたので❤
さくらんぼのコンフェットゥーラ♪
サクランボのジャム❤ 美味しさの秘密は数滴のバニラエッセンス（＾－＾）
このレシピの生い立ち
食べきれないほどのサクランボを頂いたので❤
作り方
- 1
さくらんぼをよく洗い、種と茎（？）を取り、計量する。
-
- 2
深めのステンレスの鍋に入れ、砂糖・レモン汁をかけ良く混ぜ、最低６時間冷蔵庫で休ませる。
-
- 3
バニラエッセンスを加え、中火で時々かき混ぜながら煮る。初め灰汁が出ます。取って下さい。少し煮詰まってきたら弱火に。
-
- 4
煮詰まって来ると底にくっつきやすく、焦げやすくなってくるのでちょくちょく鍋底を混ぜて下さい。
- 5
お皿に少量取ってシロップがさーっと素早く流れなければ出来上がり。
（＾－＾） -
- 6
工程３で煮詰まってきたらミキサーにかけると果実が崩れてゼリーっぽくなります。
時短にもなります。お好みで♪ - 7
今年のさくらんぼうは完熟だったので砂糖の量を１キロ当たり２００グラムにしました。６/５,2012
コツ・ポイント
唯一のコツは工程２）でちゃんと休ませる事。さくらんぼのジュースがでてきます。
その水分で煮詰めていきます♪
さくらんぼの甘さによりお砂糖の加減をして下さい♪
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