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チキン南蛮★カレー風味のタルタルソース
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チキン南蛮★カレー風味のタルタルソース-レシピのメイン写真

チキン南蛮★カレー風味のタルタルソース

sora❁deli
sora❁deli @cook_40254129

らっきょうの甘酸っぱさとカレーの風味がポイントの我が家の晩ごはんの定番メニュー
このレシピの生い立ち
いただき物のらっきょう消費のために作り始めたけど今では出せば必ず喜ばれる我が家の定番メニューです❁*

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材料

2人分
  • 鶏胸肉 1枚(300〜350g)
  • 【下味】
  • ★醤油 小さじ1/2
  • ★マヨネーズ 大さじ1
  • 薄力粉 適量
  • 油 大さじ1〜2
  • 【タルタルソース】
  • ★玉ねぎ 1/6〜1/8個
  • ★茹で卵 1個
  • ★らっきょう 6〜8粒
  • ★カレー粉 小さじ1弱
  • ★マヨネーズ 大さじ3〜4
  • 【甘酢】
  • ★醤油 大さじ1
  • ★酢 大さじ1
  • ★みりん 大さじ1
  • パセリ
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作り方

  1. 1

    鶏胸肉は好みで皮を除きそぎ切りにする
    下味の調味料を絡めておく

  2. 2

    玉ねぎはみじん切りにして塩水にしばらくさらしてしっかり絞る

  3. 3

    茹で卵、らっきょうは共に粗めのみじん切りにする

  4. 4

    ②③とマヨネーズ・カレー粉を混ぜ合わせてタルタルソースを作る

  5. 5

    ①の鶏胸肉に薄力粉をまぶして両面をこんがりと焼き取り出す

  6. 6

    フライパンの余分な油を取り除き甘酢の調味料を入れて一煮立ちさせ、
    ⑤の鶏肉を戻してからめる

  7. 7

    鶏肉を盛り付けたっぷりとタルタルソースをかける
    あればパセリをふる

コツ・ポイント

鶏肉は始めは弱火でゆっくり火を通し、最後に火を強めてカリッとさせるとパサつかずおいしく焼けます

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sora❁deli
sora❁deli @cook_40254129
2019/06/27 08:25に公開

このレシピのキーワード

チキン南蛮 ゆで卵 らっきょう 薄力粉 カレー粉 玉ねぎ 甘酢 鶏胸肉

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