茹でて余ったそうめんを細かく切ります。
玉ねぎをみじん切りにします。

器にたまごを割り入れてほぐし、1のそうめんと玉ねぎ、☆を加えて混ぜます。
フライパン(今回は20㎝)に流し入れます。

フライパンにふたをして中火で加熱し、まわりが固まってきたら弱火にして両面を10分程度焼きます。

最後にふたを取って、強火で両面をカリッと焼けば完成です。
好みの大きさに切り分けて、ケチャップなどお好みで添えて下さい。