玉ねぎを細切りにする。卵は器に割り入れ溶いておく。

フライパンに油を入れ、玉ねぎが透き通るまで2～3分炒める。お酒、砂糖、醤油を入れ、味が染み込むように少し煮る。　

②に、卵を流し入れ、少しおいてから、ザッと混ぜ合わせる。

器に盛り、お好みで黒コショウをふって出来上がり。