バターナッツかぼちゃのふわふわポタージュ
味付けは塩だけの美味しいかぼちゃポタージュです。素材の旨みを生かした、なめらかでコクがあり、ほっこりしちゃう優しい味♡
このレシピの生い立ち
地元で採れたバターナッツかぼちゃを見つけたので、バターやクリームは入れず、素材の美味しさを生かすレシピを考えました。
バターナッツかぼちゃのふわふわポタージュ
味付けは塩だけの美味しいかぼちゃポタージュです。素材の旨みを生かした、なめらかでコクがあり、ほっこりしちゃう優しい味♡
このレシピの生い立ち
地元で採れたバターナッツかぼちゃを見つけたので、バターやクリームは入れず、素材の美味しさを生かすレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
バターナッツかぼちゃはこちら。
繊維が少なくなめらかな食感で、バターのようなコクがあり、ポタージュに合います。 -
- 2
皮をむき、種を取り、1㌢くらいの薄切りに。皮は薄いのでピーラーでむけます。
玉ねぎも薄切りにし、圧力鍋に入れる。 -
- 3
塩小さじ1/2、水100ccを加え、ふたをし、強火にかけ、圧力がかかったら、弱火にして3分。火を止める。
- 4
普通の鍋で煮る場合。
かぼちゃは5㍉くらいに薄切りし、玉ねぎ、塩、水は少し多めの200ccを入れる。 - 5
ふたをして、強火にかけ、沸騰したら弱火で10分くらい、柔らかくなるまで煮ます。
- 6
柔らかくなったら、熱いうちに、ミキサーに入れる。豆乳または牛乳を加え、なめらかになるまでミキシング。
-
- 7
塩味が足りなければ、お好みで最後に塩で調味。
- 8
盛り付けると、ふわっふわ。
もっとゆるくしたい場合は、お好みで豆乳（牛乳）と塩を足してください。 -
- 9
時間がたつと少ししまって、固くなります。お好みで豆乳（牛乳）で溶きのばしてください。
- 10
豆乳だとコクが増し、牛乳だとミルキーに。半々にしてもOK。
お好みで加えてください。
コツ・ポイント
種は下の膨らんでいる所にしか入っていません。
皮は柔らかいので、ピーラーで薄くむきます。
普通のかぼちゃより身も柔らかいので、切るのも楽です。
お店で見つけたら、ぜひ1度作ってみてください。
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