ミニトマトは湯むきする。オクラは板ずりをしてゆでる。しょうがはみじん切りにする。

鍋にだし汁とA、しょうがを入れ、ひと煮立ちさせる。

2に1の野菜を漬けて、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。